2012年8月22日 星期三

2012-08-22 (Wed) Cooking@Home:光波蒸魚.瑤柱肉碎炒茄子

人地話光波蒸魚都得,一直都幾猶豫,覺得條魚咪會好乾身囉?太陽哥哥勒令宜家煮野要輕手為原則,簡簡單單就唔可以兩味餸都用鑊,就一心試下光波蒸魚啦,加多味瑤柱肉碎炒茄子!








光波蒸魚感覺:塊皮會略乾,不過我一向最怕魚皮,乾左我撇開仲容易,對我冇影響!至於肉質方便,又OK喎,都滑!不過要比用鑊蒸起碼用多一至兩倍時間,即係呢條魚可能用鑊蒸5-7分鐘,但用光波爐就要15-20分鐘!有點反傳統係,最後幾分鐘加油+豉油去光,但傳統係蒸好先再贊油+落豉油架麻,咁樣變左豉油係魚身上同盤上都會乾左d,就好似魚頭上的變了棕色的地方,其實係乾左的豉油!


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