2012-08-22 (Wed) Cooking@Home：光波蒸魚．瑤柱肉碎炒茄子

人地話光波蒸魚都得，一直都幾猶豫，覺得條魚咪會好乾身囉？太陽哥哥勒令宜家煮野要輕手為原則，簡簡單單就唔可以兩味餸都用鑊，就一心試下光波蒸魚啦，加多味瑤柱肉碎炒茄子！

光波蒸魚感覺：塊皮會略乾，不過我一向最怕魚皮，乾左我撇開仲容易，對我冇影響！至於肉質方便，又OK喎，都滑！不過要比用鑊蒸起碼用多一至兩倍時間，即係呢條魚可能用鑊蒸5-7分鐘，但用光波爐就要15-20分鐘！有點反傳統係，最後幾分鐘加油+豉油去光，但傳統係蒸好先再贊油+落豉油架麻，咁樣變左豉油係魚身上同盤上都會乾左ｄ，就好似魚頭上的變了棕色的地方，其實係乾左的豉油！